A. wiishka buufinta nooca xoqan

Dooro xayndaabka birta ah, heerka cuntada iyo caag adag ama xoqida birta ah, qaab dhismeedka daab khafiifinta si aad uga hortagto macaanka midhaha;Isticmaalka xirmooyinka ka-hortagga daxalka ee dibedda laga keeno, shaabad laba-gees ah;Matoorka gudbinta is-beddelka joogtada ah leh, inta jeer ee bedbeddela Xawaaraha iyo kharashyada hawlgalka oo hooseeyaTitle ayaa halkan tagaya.

B. Mashiinka kala soocida

Gaadhi rullaluistemadka birta ah, wareeg iyo xal, kala duwan oo hubin ah oo dhan, aan loo baahnayn dhammaan.Madal midho ah oo dad-sameeye ah, xayndaabka birta kaarboon rinji leh, birta aan-ka-hortagga lahayn, deyrka birta aan fiicnayn.

Habka socodka si aad u samayso koollada yaanyada oo tayo sare leh:

1) Helitaanka:Tamaandhada cusub ayaa ku timaadda warshadda baabuurta xamuulka ah, kuwaas oo loo sii jeediyo meesha laga dejinayo.Hawlwadeenku, isagoo isticmaalaya tuubo gaar ah ama boom, wuxuu ku shubaa tiro biyo ah baabuurka, si ay tamaandhadu uga soo baxdo daloolka gaarka ah ee gadaasha tareenka.Isticmaalka biyaha waxay u ogolaataa yaanyada inay u guuraan kanaalka aruurinta iyagoo aan waxyeello gaarin.

2)

Kala soocida:Biyo badan ayaa si joogto ah loogu shubaa kanaalka ururinta.Biyahani waxay tamaandhada u qaadayaan wiishka rullaluistuadka ah, oo ay biyo raaciyaan, oo ay geeyaan goobta kala-soocidda.Goobta kala-soocidda, shaqaaluhu waxay ka saarayaan wax aan ahayn yaanyada (MOT), iyo sidoo kale cagaarka, burburay iyo midabada midabka leh.Kuwan waxa la dulsaaraa qaadiyaha la diiday ka dibna waxaa lagu ururiyaa unug kaydinta si loo qaado.Xarumaha qaar, habka kala-soocidda waa si toos ah

3)

Gooyo:Tamaandhada ku habboon wax-soo-saarka ayaa lagu shubaa meesha la jarjaray oo la jarjaray.

4)

Nasasho qabow ama kulul:Saxarka waxaa horay loo sii kululeeyay ilaa 65-75°C si loogu farsameeyo nasashada Qabow ama 85-95°C habaynta Nasashada Kulul.

5)

Soo Saaridda Casiirka:Saxarka (oo ka kooban fiber, casiir, maqaarka iyo iniinaha) ayaa markaas lagu shubaa iyada oo la dhex marinayo unug ka kooban saxar iyo nadiifiye - kuwani waa shaandho waaweyn.Iyada oo ku saleysan shuruudaha macaamiisha, shaashadaha mesh waxay u oggolaanayaan in ka badan ama ka yar walxo adag inay dhex maraan, si ay u sameeyaan alaab adag ama jilicsan, siday u kala horreeyaan.

Caadi ahaan, 95% saxarka ayaa ka dhigaya labada shaashad.5% soo hartay, oo ka kooban fiber, maqaarka iyo iniinaha, ayaa loo tixgaliyaa wasakh waxaana laga soo qaadaa xarunta si loogu iibiyo sidii lo'da.

6)

Haanta Kaydka:Halkaa marka ay marayso casiirka la safeeyey waxaa lagu ururiyaa haan weyn oo haynta, kaas oo si joogto ah u quudiya uumiga.

7)

Uumi bax:Uumi-baxku waa tallaabada ugu tamarta badan ee geeddi-socodka oo dhan - waa meesha biyaha laga soo saaro, casiirka weli 5% kaliya ee adag wuxuu noqonayaa 28% ilaa 36% koollada yaanyada.Uumi-bixiyuhu wuxuu si toos ah u habeeyaa qaadashada casiirka iyo soo saarista xooga saarista;hawlwadeenku kaliya waa inuu dejiyaa qiimaha Brix ee guddida kantaroolka uumiga si loo go'aamiyo heerka fiirsashada.

Sida casiirka gudaha uumiga ku dhex maraayo heerar kala duwan, xooga saaristiisa ayaa si tartiib tartiib ah u kordheysa ilaa cufnaanta loo baahan yahay laga helayo heerka ugu dambeeya ee "dhameystaha".Habka fiirsashada/umibaxa oo dhan waxa ay ku dhacaan xaalado faaruq ah, heerkul aad uga hooseeya 100°C.

8)

Buuxinta Aseptic:Inta badan tas-hiilaadka waxay xirxiraan alaabta la dhammeeyey iyadoo la isticmaalayo bacaha aseptic, si badeecada ku jirta uumi-bixiyuhu waligiis ula soo xiriirin hawada ilaa ay ka gaarto macaamiisha.Xoog-saarista waxaa si toos ah looga soo diraa uumiga si toos ah taangiga aseptic - ka dib waxaa lagu shubaa cadaadis sare iyada oo loo marayo sterilizer-qaboojiye (oo sidoo kale loo yaqaan qaboojiyaha) fillerka aseptic, halkaas oo ay ka buuxsanto bacaha aseptic-ga weyn, horay loo nadiifiyey. .Marka la baakadeeyo, xooga-saarista waxa lagu hayn karaa ilaa 24 bilood.

Xarumaha qaarkood waxay doortaan inay baakadeeyaan alaabtooda dhammaatay iyadoo lagu hoos jiro xaalado aan suuxdin ahayn.Xabagtani waa inay dhex martaa tallaabo dheeraad ah ka dib baakadda - waa la kululeeyaa si loo pasteurize koollada, ka dibna lagu hayo ilaalinta ilaa 14 maalmood ka hor inta aan loo sii dayn macaamiisha.

Si loo naqshadeeyo khadka farsamaynta yaanyada ee tamarta iyo raasumaalka xooggan.Xor baad u tahay inaad la xidhiidho+008613681836263