Habka Wax-soo-saarka ee Khadka Wax-soo-saarka Jam

Khadka wax-soo-saarka casiirka khudradda saafiga ah waxaa lagu sameeyaa iyadoo la isticmaalayo qalab fiirsashada heerkulka hooseeya si loo uumi qayb ka mid ah biyaha ka dib marka midhaha lagu tuujiyo casiirkii asalka ahaa.Qadar isku mid ah oo biyo ah ayaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo badeecad leh midabka, dhadhanka iyo nuxurka adag ee miraha asalka ah.

Shirkaddayada waxaa ka go'an in ay cilmi-baarista iyo horumarinta iyo hal-abuurka tignoolajiyada ee farsamaynta khadadka-soo-saarka ee casiirka miro iyo khudradda kala duwan, casiirka xoogga leh iyo macaanka.Sannado badan oo codsi wax ku ool ah, waxaan horey u haysanay wax soo saarka horumarsan oo qaan-gaar ah naqshadaynta farsamada farsamaynta firfircoon iyo qalabka furaha ee warshadda oo dhan.karti.Sii macaamiisha qalabka wax soo saarka macquulka ah.

Habka wax-soo-saarka ee khadka wax-soo-saarka casiirka khudradda ee xoogga leh:
1. Daawaynta miraha: midhaha ka gudbay baadhitaankii hore waa la miisaamaa oo la cabbiraa, si ku meel gaadh ahna loo kaydiyaa.

2. Nadiifinta: nadiifinta gudbinta biyaha iyo nadiifinta buufinta kor u qaadida.Inta lagu jiro nadiifinta, ciidda, wasakhda, boodhka, ciidda, iwm ee ku dheggan alaabta ceeriin waa la dhaqaa, waxaana laga saaraa sunta cayayaanka ah ee haraaga ah iyo qaar ka mid ah microorganisms.Habka nadiifinta waa inuu buuxiyaa shuruudaha nadaafadda cuntada.

3. Xulashada: Tufaaxa waxa lagu daadiyaa miiska kala-soocidda, qaar ka mid ah tufaaxyada gurracan ama qaybo qudhuntay ayaa laga saarayaa, qaar wasakh ahna waxa lagu dhex daadiyaa miiska kala-soocidda.Si looga hortago qashinkaas inay galaan casiirka tufaaxa marka tallaabada xigta ay jabto.

4. Burburinta: Waxaad u doorataa burburinta midhaha kala duwan, cabbirka jajabinta waa la kontaroolaa, midhahana waxaa burburiya burburiyaha si uu mar dambe u cadaadiyo.Habka burburinta, waa lagama maarmaan in la xakameeyo xoogga, haddii kale waxay saameyn doontaa inta lagu jiro habka bamgareynta waxayna saameyneysaa waxtarka bamka.

5. Enzyme-ka oo aan firfircoonayn iyo jilcin: Burburinta iyo cadaadiska ka dib, casiirkii ayaa hawada soo galay, browning ay sababto polyphenol oxidase waxay kordhin doontaa qiimaha midabka alaabta la dhammeeyey waxayna yaraynaysaa tayada.Intaa waxaa dheer, waxay ku wasakhaysan doontaa bakteeriyada qaarkood, sidaas darteed waa lagama maarmaan in la sameeyo jeermiska enzyme.Waxaa jira saddex ujeedo oo ugu waaweyn ee jeermiska:
(1) ensaymes cawl (2) jeermis-dilid (3) istaarijka gelatinization.
Haddii dhufaanshuhu aanu dhammaystirnayn, waxay keeni kartaa hadhaaga bakteeriyada cudur-sidaha iyo burburka microbial.Ka dib marka la nadiifiyo 95 ° C iyo 12 $, waa in la qaboojiyo 49-55 ° C isla markiiba si loo fududeeyo hydrolysis enzymatic ee tallaabada xigta.

6. Garaacista: Ka dib marka la kariyo ama la sameeyo siddeed khudaar oo dhagax ah oo bislaaday, garaacis iyo garaac.Diil, dalool, garaacid iyo sifayn ayaa la gaadhay ujeedadii lagu kala saarayay saxarka iyo dharbaaxada.

7. Xoog saarid: Naqshadani waxa ay isticmaashaa uumi-saamayn badan oo saameeyn ah si ay isugu ururiso hadba xaalada dhabta ah ee warshadda.Guud ahaan, fiirsashada waxay ku saabsan tahay 1/6 ee mugga asalka ah, iyo waxa ku jira sonkorta waxaa lagu xakameyn karaa 70 ± 1Birx.

8. Jeermiska: Macmacaanka xoogga leh waxaa lagu nadiifiyaa jeermiska koollada qaro weyn oo ah nooca daasadaha oo heerkulkiisu yahay 110-120 °C si loo gaaro madhalaysnimo ganacsi, ka dibna rarida dekedda aseptic.

9. Buuxinta Aseptic: dooro mashiinka buuxinta sida waafaqsan nooca baakadaha, buuxinta aseptic ee Dadai, ama buuxinta dhalada dhalada, buuxinta birta, buuxinta pop-top.